Auda Mireille - Marius Auda
L’exploitation familiale basée à Gattières, dans la vallée du Var, est spécialisée dans la production d’herbes aromatiques (Aneth, Bouquet Garni, Coriandre, Sarriette...) , jeunes pousses de salades et fleurs comestibles (Marguerite du cap, Muflier, Lavande séchée...) .Depuis 1936, et sur quatre générations, elle combine savoir-faire traditionnel et méthodes issues de l’agroécologie.
Mireille Auda, à la tête de l’exploitation, veille à maintenir un équilibre entre qualité et respect de l’environnement. Producteurs et conditionneurs, ils maîtrisent l’ensemble du process, de la culture au conditionnement, garantissant qualité et traçabilité.
L’exploitation privilégie une agriculture respectueuse de son territoire. Présente sur le web et les réseaux sociaux, elle communique régulièrement sur ses pratiques et ses produits.
Certification: HVE
Image téléchargeable pour vos cantines : /files/Q7CDYWBM/A/1469723396507/fiche-auda-mireille-.png
Barberis Christophe - EARL des Ambrasques
À la tête de l’exploitation familiale EARL des Ambrasques, fondée en 1983, Christophe Barberis cultive avec rigueur et passion les légumes de saison et tubercules sur près de 15 hectares.
Partisan d’une agriculture raisonnée, il met en œuvre des pratiques adaptées à son terroir, comme l’utilisation du voile d’hivernage, pour protéger ses cultures tout en limitant l’usage d’intrants chimiques.
En 2022, l’exploitation comptait jusqu’à 19 salariés, reflet d’une structure dynamique et en développement constant. Des cultures maîtrisées, un savoir-faire familial et une vision tournée vers l’avenir.
Image téléchargeable pour vos cantines : /files/Q7CDYWBM/A/1469723396507/fiche-barberis-christophe.png
Clerissi Lucie - CLERISSI Lucie exploitation BIO
Après avoir quitté l'EARL les Clerissi pour créer sa propre structure, Clerissi Lucie a débuté son exploitation bio le 1er janvier 2025. Pour l'instant, elle cultive différentes variétés de courgettes et de courges, et prévoit d'ajouter bientôt des patates douces (orange et violette) à sa production.
Elle est installée sur une parcelle à Gattières, terrain de la Ferme Départementale. Son objectif est de proposer des produits cultivés dans le respect de l'environnement.
Certification : AB
Image téléchargeable pour vos cantines : /files/Q7CDYWBM/A/1469723396507/fiche-clerissi-lucie-1.png
L'EARL Les Clerissi, dirigée par Raphaël Clerissi, privilégie l'agriculture raisonnée. Spécialisée dans la courgette de Nice (trompette), elle cultive aussi des fraises, tomates, pommes de terre, courges, melons et pastèques.
L’exploitation est principalement située à Gattières, mais s’étend à Saint-Jeannet, Drap et Villeneuve-Loubet. Après avoir débuté en tant qu'agriculteur indépendant, Raphaël a créé l'EARL, perpétuant une tradition familiale d'agriculteurs.
Face à la hausse des prix du foncier à Gattières, il a trouvé des parcelles en location pour continuer de répondre aux besoins de sa clientèle. L'EARL Les Clerissi reste ainsi fidèle à ses valeurs tout en s’adaptant aux réalités économiques.
Image téléchargeable pour vos cantines : /files/Q7CDYWBM/A/1469723396507/fiche-clerissi-raphael-1.png
De Sousa Vincent - GAEC Bergerie porte rouge
Le GAEC Bergerie de Porte Rouge, situé à Levens et portée par trois associés : Vincent, Delphine et Charles, élève 180 brebis laitières de race Lacaune selon la tradition pastorale. Tout le lait est transformé à la ferme en yaourts, flans, fromages, tommes, saucissons, ainsi qu’en colis d’agneau et merguez en saison.
Certifiée HVE niveau 3 et labellisée 100 % Valeurs du Sud, l’exploitation s’inscrit dans une démarche durable et locale. Ses produits sont disponibles de mars à novembre sur les marchés de Levens (dimanche) et du Cours Saleya à Nice (samedi), ainsi que dans plusieurs épiceries, grandes surfaces, magasins de producteurs et à la Coopérative agricole du Pays des Paillons à Contes.
Certification : HVE
Image téléchargeable pour vos cantines : /files/Q7CDYWBM/A/1469723396507/fiche-de-sousa-vincent-1.png
Durand Elise - Des abeilles et des fruits
L’exploitation Des Abeilles et des Fruits, portée par Élise Durand, est nichée au cœur du village de Belvédère, dans les Alpes-Maritimes.
Passionnée par la nature et les savoir-faire traditionnels, Élise y cultive des petits fruits rouges, des légumes de saison ainsi que des arbres fruitiers, selon des pratiques respectueuses de l’environnement. Fraises, framboises, groseilles, cassis, coings, pommes, prunes et autres fruits de montagne sont récoltés à maturité pour garantir leur pleine saveur.
Forte de son engagement pour une alimentation bio, saine et locale, Élise transforme elle-même ses récoltes dans son atelier. Elle élabore une gamme de produits artisanaux : confitures aux recettes créatives, sirops naturels, compotes aux textures généreuses, pâtes de fruits délicates, ainsi que des glaces et sorbets aux goûts authentiques.
Certification : AB
Image téléchargeable pour vos cantines : /files/Q7CDYWBM/A/1469723396507/fiche-durand-elise-.png
Ghibaudo Avit - La Ferme Notre Dame
Installé en agriculture biologique à Touët-sur-Var depuis 2022 et 2025 à la Roquette-sur-Var, Avit Ghibaudo cultive la terre avec passion et engagement.
Sur ses parcelles, il fait pousser une belle diversité de légumes de saison : les incontournables de la ratatouille (tomates, poivrons, aubergines, courgettes), mais aussi fraises, fenouil, salades,courges et une large gamme de choux, poireaux et carottes pour régaler l’hiver.
Sa philosophie : respecter le sol, la nature et proposer des produits sains, locaux, et savoureux.
Image téléchargeable pour vos cantines : /files/Q7CDYWBM/A/1469723396507/fiche-ghibaudo-avit-.png
Pinna Jean-Marc - Exploitation Jean Marc Pinna
L’exploitation Jean-Marc Pinna, située au Cannet, est spécialisée dans l’apiculture. Dirigée par Jean-Marc Pinna, elle repose sur une transmission familiale et un savoir-faire artisanal. Aujourd’hui, Jean-Marc travaille avec ses deux enfants, qui l’aident au quotidien dans les différentes tâches, en raison de problèmes de santé qui l’empêchent de les accomplir seul. Ensemble, ils perpétuent la tradition apicole.
L’exploitation produit des miels locaux issus de la flore de la région, ainsi que des miels provenant d’autres territoires français, récoltés au fil des transhumances des ruches. Cet engagement pour une apiculture respectueuse du rythme des abeilles permet de proposer des produits variés et de qualité.
Image téléchargeable pour vos cantines : /files/Q7CDYWBM/A/1469723396507/fiche-pinna-jean-marc.png
ORSO La Campagne- Emmanuel Orso
L’exploitation La Campagne Orso, dirigée par Emmanuel Orso, est située à Mandelieu-la-Napoule. Depuis 2011, Emmanuel cultive des pêches, des fraises et d'autres fruits et légumes sur environ 35 hectares en agriculture raisonnée, sans désherbants chimiques.
Il privilégie des traitements naturels tels que la bouillie bordelaise en hiver et n'applique des traitements chimiques qu'en dernier recours, en fin d'été, pour préserver la qualité de ses récoltes.
En 2017, il a ouvert la boutique coopérative La Campagne Orso, située à Mandelieu, regroupant plus de 60 producteurs locaux sélectionnés pour la qualité de leurs produits. Cette initiative permet de proposer des produits frais, de saison et en circuit court, tout en soutenant l'agriculture locale.
Image téléchargeable pour vos cantines : /files/Q7CDYWBM/A/1469723396507/fiche-orso-emmanuel-1.png
Maraicher à la Roquette-sur-Siagne, Olivier Campana
Installé à La Roquette-sur-Siagne, Olivier Cultive avec passion des légumes de saison, des melons, et des légumes racines, en agriculture raisonnée. Il veille à adopter des pratiques respectueuses de l'environnement, limitant l'usage des intrants pour préserver la santé des sols et la qualité des produits.
Sur sa ferme familiale, il privilégie la vente en circuit court, notamment sur les marchés locaux et la vente de paniers en direct. cette démarche lui permet d'assurer la fraicheur des produits tout en maintenant un lien proche avec ses clients.
Sa production se distingue par son goût authentique et sa qualité, reflet du terroir local.
Maraicher au coeur du moyen-pays niçois, La Josephine
La Josephine est un domaine familial situé dans les Alpes-Maritimes, au cœur du moyen-pays niçois.
Implantée sur plusieurs communes, notre exploitation cultive des légumes de saison, quelques fruits, des olives et produit du miel, dans le respect des traditions locales et de l’environnement.
Certifiée en Agriculture Biologique (AB), La Josephine privilégie des pratiques raisonnées et durables.
Nos produits oléicoles bénéficient de trois Appellations d’Origine Protégée (AOP) : Huile d’olive de Nice, Olives de Nice et Pâte d’olive de Nice.
Nos missions :
Nourrir avec sens, transmettre avec passion, respecter la biodiversité.
Certifications :
Agriculture Biologique (AB)
AOP Huile d’olive de Nice
AOP Olive de Nice
AOP Pâte d’olive de Nice
Contactez-nous au 06 28 79 67 50
commandes06atable@outlook.fr